ラーメン作り【焼きあごと鳥ベースのスープで作ってみました】

疾風怒濤の歌舞伎者

いつかは海老蔵にごじゃりまする

今回は自作したラーメンをご紹介

テーマは焼きあご！！

売っていたトビウオが焼いてなかったので

自宅で焼いてみました。

そしたらクッセェクッセェ！！煙もモクモクで早くも失敗の匂いがプンプン！！

でも諦めちゃダメだ諦めちゃダメだ

次はスープ作り

肉のハナマサで買ってきた鶏ガラをとりあえず鍋にぶち込んで、バラチャーシューはタコ糸で手巻き！！

巻いたバラチャーをぶち込んでとりあえず弱火でじっくりと煮詰めていきました。

バラチャーは2.3時間ほど煮てから取り出して

4時間経ってスープをこす。時間がかかる、、、

スープを焚いている間にタレ作り

焼きあごを砕いて2時間水出し

その後、弱火で煮出して

そこに色々調味料ぶち込んで完成。

油は煮干し油にしてみました。

そのラーメンの完成品がこちら

具材はめんどくさくなって

白髪ネギ、買ってきたメンマ、買ってきた味玉、買ってきた麺になってしまいました。

結果ですが

もっと途中の行程を

写真撮れば良かったと反省しております。

味は、なかなか良かったですよ！ちょっとしょっぱかったですが、そこは分量だけなので味は良かったと思います。

ご馳走さまでした。